Dejlig, nem opskrift på grillede chili-fiskefrikadeller med krabbekød. En spændende opskrift af hjemmerørt fiskefars – bør nydes med en god hvidvin.
Forberedelse 30 min + 1 times afkøling. Stegetid 7-8 min. 6
personer
# Ingredienser
175 g fast lys fisk, fx torsk, kulmule eller kuller
250 g krabbekød, frisk eller fra dåse
125 g majskerner, afdryppede
1 rød chili, renset for kerner og hakket
2 forårsløg, finthakkede
2 spsk hakket frisk koriander
1 spsk
thailandsk fiskesauce (nam pla)
1 sammenpisket æg
salt og friskkværnet sort peber
olie til pensling
Chilisauce:
6 spsk risvinseddike
1 tsk sukker
1 birds eye chili (lille chili) i skiver
* Tilberedning
1. Fjern skind og ben fra fisken.
Skær fiskekødet i stykker og blend det i nogle sekunder i en
foodprocessor, så det bliver til fars.
Skrab farsen ud i en skål og rør krabbekødet i.
2. Hæld majs, chili, forårsløg, koriander, fiskesauce, æg,
salt og
peber i farsen. Rør grundigt til farsen samler sig.
3. Del farsen i tolv og form frikadeller, der er ca. 2 cm
tykke.
Sæt dem i køleskabet i mindst en time, så de bliver faste.
4. Rør imens chilisaucen sammen i en lille skål.
5 Pensl fiskefrikadellerne med olie og grill dem direkte
over
middel varme i 7-8 min, til de er gyldne.
Vend dem halvvejs gennem stegningen.
Server med chilisaucen, der bruges som dip.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk