En Côte de Boeuf er en ribeye steak med ben og er noget af
det ypperste, når det kommer til en god bøf. Se hvordan du griller den, for
mest mulig smag.
Godt til 4 personer - se opskrift her.
# Ingredienser
2 côte de boeuf af
oksehøjreb
4 store
bagekartofler
4 pasteuriserede
æggeblommer
1 spsk sennep
1 spsk eddike
5 dl
vindruekerneolie
1 bundt frisk
estragon
salt og peber
et par kviste frisk
timian og rosmarin
2 fed hvidløg
* Tilberedning
Côte de boeuf
krydres på alle sider med salt og peber,
timian, rosmarin og
hvidløg.
Grill omkring 8 min
på hver side med den direkte grillmetode.
Lad kødet hvile i 15
min.
Bagekartoflerne
skæres i både og krydres med lidt olie,
frisk timian samt
rosmarin.
De steges gyldne og
møre i en 200 °C varm ovn.
Husk salt og peber.
Kold bearnaise
Æggeblommer, sennep,
eddike og salt piskes godt sammen.
Pisk de 5 dl
vindruekerneolie stille og roligt i.
Til slut smages
bearnaisen til med friskhakket estragon.
Det er ikke svært at
grille. Heller ikke for nybegyndere.
Alt det kræver er en
god grill, nogle få men gode redskaber og
en masse lyst til at
prøve sig frem.
Husk, at almindelige
regler for køkkenhygiejne også gælder på terrassen.
Inspirationen til at
få et godt resultat hjælper vi gerne med.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk