Bruschetta er en forret fra Italien bestående af grillet
brød, der gnides med hvidløg og toppes med olie og salt. Herpå toppings med grønsager
og ost.
Forberedelsestid 20
min. Grilltid 1-1½ time. Til 4-6 personer
# Ingredienser
TIL FYLDET
3 gule beder, hver
på 180 g (alternativt rødbeder)
rapsolie eller olivenolie
2 forårsløg, det
hvide og lysegrønne skåret i tynde skiver
2 tsk hvidvinseddike
1 tsk finthakkede
friske timianblade
¼ tsk groft havsalt
¼ tsk friskkværnet
sort peber
150 g gede-friskost
12 skiver ciabattabrød,
ca. 1 cm tykke
1 stort fed hvidløg,
pillet og skåret over
* Tilberedning
1. Forbered en
to-zone-grill til middel varme (se anvisning)
2. Skær stængler og
eventuelle rødder af bederne og
smid dem væk.
Skyl bederne
grundigt under rindende koldt vand, dup dem tørre
og pensl dem med
lidt rapsolie.
Grill grønsagerne
over indirekte middel varme med lukket låg i 1-1½ time,
afhængig af størrelse.
Vend bederne en gang
og flyt dem evt.
Bederne er færdige,
når man med lethed kan stikke spidsen
af en kniv ind i
dem.
Læg 10-12 briketter
på undervejs for at holde konstant varme,
hver gang der er
gået 30-45 min.
3. Pil skrællen af
de afkølede beder og
skær frugtkødet i 5
mm store terninger.
Kom dem i en
mellemstor skål sammen med de øvrige ingredienser
til fyldet samt 1 spsk
rapsolie og bland alt godt.
Rør gedeosten lind
med 2 spsk vand i en lille skål.
4. Pensl begge sider
af brødskiverne let med olie.
Rens grillristen
grundigt.
Rist brødskiverne på
begge sider i 2-4 min over direkte middel varme
og åbent låg; flyt
rundt på dem, så de ristes jævnt.
Tag brødskiverne af
grillen og
gnid den ene
skæreflade generøst med hvidløg.
Smør et lag gedeost
på hvidløgssiderne og
slut af med grønsagsblandingen.
Anret brødet og
server det.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk