Se opskrifter på både lette og solide typer sauce, som på perfekt vis understreger grillens mange muligheder til din grillsmag.
Til 4 portioner. Tilberedningstid: 15 min
# Ingredienser
2 skalotteløg
½ bdt. estragon
½ bdt. kørvel
5 spsk hvidvin
1 spsk estragoneddike
150 g smør
3 æggeblommer
salt og peber
* Tilberedning
1 Pil skalotteløgene og skær dem i små tern.
Skyl krydderurterne, slyng dem tørre og hak dem fint.
2 Kom vin, eddike, skalotteløg og urter i en gryde og
lad det hele koge ind til ca. 2 spsk væske.
Passér det gennem en fin sigte.
3 Lad smørret smelte langsomt. Det må ikke brune.
4 Pisk æggeblommerne og urtekoncentratet skummende over
vandbad.
Tilsæt langsomt smørret under omrøring.
Smag bearnaisen til med salt og peber og server straks.
Pr. portion ca. 1541 kJ/367 kcal. 2 g protein, 35 g fedt, 3 g
kulhydrater
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk