Marineret andebryst grillet med indonesisk sauce får en
super skøn smag af både lidt røg fra grillen, marinaden og saucen med sake og hoisinsauce.
Vildt godt
Forberedelse 10 min.+ 24 timers marinering. Stegetid 10 min.
4 personer
# Ingredienser
4 andebryster uden ben
4 spsk soyasauce
2 spsk honning
1 spsk ristede sesamfrø
3 fed hvidløg, knust
½ dl
hønsebouillon
1 tsk
hoisin sauce
1½ tsk Maizena
1 spsk sake (japansk risvin)
2 forårsløg, finthakkede
ris eller nudler som tilbehør
* Tilberedning
1. Brug en skarp kniv og skær skindet på andebrysterne
ned til 3 mms tykkelse.
Fjern skind og fedt, der hænger ud over kanten af kødet.
Rids fedtet i rombemønster helt ind til kødet, så fedtet
får nemmere ved at løbe fra.
2. Rør soyasauce, honning, sesamfrø og hvidløg sammen
til en marinade.
Læg andekødet i et enkelt lag i et lavt fad og hæld
marinaden over.
Dæk kødet til og stil det i køleskab i 24 timer.
Vend kødet af og til, så det marineres på begge sider.
3. Tag kødet op af marinaden, som skal gemmes.
Læg kødet midt på stegeristen med skindet nedad.
Grill det direkte over middel varme i 10 min, og
vend det efter halvdelen af stegetiden.
Tag kødet af grillen og lad det hvile i 5 min.
4. Hæld imens hønsebouillon, hoisinsauce og marinaden i
en lille kasserolle, bring saucen i kog og lad den koge
svagt.
Pisk Maizena og sake sammen i en lille skål.
Hæld jævningen i saucen under piskning og lad saucen simre,
til den er blevet lidt tykkere (ca. 1-2 min).
5 Skær andekødet ud diagonalt og øs saucen over.
Drys forårsløg over og server med ris eller nudler.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk