Pizza på grill er altid et stort sommerhit! Prøv disse 8 små
nemme pizza med pølse, mozzarella, tomatsauce næste gang grillen skal tændes...
Forberedelsestid 30-40
min. Hævetid for dejen 1½-2½ time. Grilltid pr. pizza 5-10 min.
Giver 8 små pizzaer
# Ingredienser
TIL DEJEN
1 pakke (7-10 g)
tørgær eller 25 g frisk gær
1 tsk sukker
500 g hvedemel, plus
lidt mere til æltningen
3 spsk rapsolie,
plus lidt mere til at smøre med
1 spsk groft havsalt
TIL FYLDET
5-7,5 dl tyk
tomatsauce
500 g lufttørret,
røget rå pølse, skåret i
små terninger eller
tynde skiver
250 g mozzarella,
delt i små stykker
125 g fontina ost,
revet
rapsolie
3 spsk finthakket,
frisk basilikum
* Tilberedning
1. Til dejen:
Rør gær og sukker ud
i 3,75 dl lunkent vand i en stor skål,
til det er opløst.
Lad det stå i 5 min, til der dannes et fint skumlag.
Tilsæt mel, olie og
salt og ælt dejen i hånden så længe,
at melet er
indarbejdet, og dejen har samlet sig til en kugle.
Lad dejen hvile i
ca. 15 min ved stuetemperatur.
Hæld dejen ud på en
let melet flade og ælt energisk i 10-15 min.
Test konsistensen
ved at tage et lille stykke og trække det ud til alle sider.
Hvis den let brister
i midten, skal dejen æltes mere;
hvis man kan trække
det så langt fra hinanden, at der opstår
en hudtynd membran i
midten (se billedet), er dejen færdig.
Form dejen til en
kugle, kom den i en let olieret skål og
vend den, så
dejoverfladen dækkes af olie.
Læg et rent
viskestykke over skålen og stil dejen lunt i 1½-2½ time,
til den er fordoblet
i volumen.
2. Forbered en
to-zone-grill til middel varme (se anvisning).
3. Tryk dejen
kraftigt sammen i skålen, vip den ud og
del den i 8 lige
store stykker.
Skær 8 kvadrater på 30x30
cm ud i bagepapir og
pensl oversiden med
olie.
Læg hvert dejstykke
på et papirkvadrat og form dem med hånden
til 5 mm tykke
cirkler (Ø 15-20 cm).
Pensl lidt olie på
dejens overside og
lad dem stå ved
stuetemperatur i yderligere 10-15 min.
4. Rens grillristen
grundigt.
Læg 1 el. 2 dejbunde
ad gangen med papirsiden opad på grillristen og
grill dem 2½-5 min
over direkte middel varme med lukket låg,
til bundene er faste
og har fået grillmønster i bunden;
flyt evt. rundt på
bundene.
Træk bagepapiret af
og smid det væk.
Tag bundene af
risten og læg dem på et skærebræt med
den grillede side
opad.
5. Pensl hver bund
med 4-6 spsk tomatsauce, men lad en 1 cm
bred kant være fri
hele vejen rundt.
Læg lidt pølse på og
drys med begge slags ost.
6. Grill pizzaerne
videre på grillristen over direkte middel varme og
lukket låg i 2½-5
min, til osten er smeltet og bunden sprød.
Flyt rundt på
pizzaerne efter behov.
7. Anret de færdige
pizzaer på et træbræt og pensl pizzakanten
med lidt olie.
Pynt pizzaerne med
basilikum og server dem varme.
Tips: I punkt 6 kan du også bruge en bagesten/plade.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk