Salsa criolla bruges
tit om marinade eller sauce i Argentina og Uruguay. Tænk på, at jo finere du
hakker peberfrugt, tomat og løg, jo bedre bliver smagen. Salsaen passer til
både kød, fisk og fjerkræ. Står den på asado, så lav en stor portion.
4-6 portioner
#
1 rød peberfrugt.
skåret i meget små tern
1 tomat, i meget små
tern
½ rødløg, hakket
fint
1 spsk rødvinseddike
½ dl olie
1 tsk sambal oelek
½ tsk oregano
salt og friskkværnet
sort peber
*
Skyl det hakkede løg
i lunkent vand, så virker det ikke så skarpt i smagen. Skær peberfrugten i
tynde strimler på langs, og skær dem dernæst i bittesmå tern på tværs. Bland
alle ingredienserne, og smag til med salt og peber.