Grillede tomater fyldt med cannellinibønner, champignon og persille
med salsa verde. Let og lækker ret til forretten eller som tilbehør til grillet
kød. Se opskriften her.
Forberedelse 35 min. Stegetid 8-10 min. 6 personer
# Ingredienser
12 store tomater
olie til pensling
400 g cannellinibønner fra dåse, afdryppede og skyllede
1 spsk pasta af soltørrede tomater
et stænk Tabasco
50 g frisk brødkrumme
275 g markchampignoner
2 spsk olie
1 løg, finthakket
salt og friskkværnet sort peber
3 spsk hakket frisk persille
Salsa verde:
3 spsk hakket frisk persille
1 spsk hakket frisk mynte
3 spsk kapers
1 fed hvidløg, knust
1 spsk Dijonsennep
½ citron, kun saften
1,2 dl olie
* Tilberedning
1. Hæld canellinibønnerne i en skål og mos dem let,
så de går en smule i stykker.
Tilsæt tomatpasta, Tabasco og frisk brødkrumme og
rør det godt sammen.
2. Skær champignon i stykker og kom dem i en foodprocessor.
Blend dem, til de næsten er som en puré.
Varm olien på en stor pande og steg løgene i 6-7 min,
til de er meget bløde.
Rør de blendede champignon i og lad det koge i yderligere 10
min,
mens du rører nu og da, til al væden er fordampet.
Rør bønnerne i sammen med salt og peber. Rør persillen i.
3. Skær toppen af tomaterne og gem lågene.
Tag tomatkødet ud og kasser det.
Drys de tomme tomater med salt og peber før du fylder
bønne- og champignonblandingen i. Læg lågene på igen.
4. Pensl tomaterne med lidt olie og grill dem indirekte over
middel varme i 8-10 min, til de netop er blevet bløde, og
fyldet er varmt.
5. Kom imens alle ingredienserne til salsa verde
i en foodprocessor og blend dem til en tyk pasta,
med en lidt grov konsistens.
Server salsaen til de varme, fyldte tomater.
Bøftomater kan være meget forskellige i størrelse,
så måske rækker fyldet til to eller tre tomater
mere end angivet i opskriften.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk