Både
kylling og kalkun er godt på spid, for det er magert kød, der hurtigt
gennemsteges – perfekt grillmad. Det kan virkelig anbefales.
Gas Direkte medium
varme / Kul Direkte
Forberedelsestid 20 min
/ Stegetid 5-7 min / 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver
kalkun-escalope, ½-1 cm tykke
olie, til pensling
server frisk grøn
salat som tilbehør
Til bang
bang-dressingen:
2 spsk sesamolie
1 lille løg,
finthakket
1 mild, rød chili,
uden frø og finthakket
1 fed hvidløg, knust
2,5 cm frisk
ingefær, skrællet og finthakket
75 g saltede peanuts
3 dl kogende
kyllingebouillon
* Tilberedning
1. Tilbered
dressingen ved at varme sesamolien op i en pande,
tilsæt løg, chili,
hvidløg og ingefær, og steg i 5 min, eller
til det er blevet
blødt, men ikke har taget farve.
Tilsæt peanuts, rør
forsigtigt rundt, og steg videre i 3 min.
Tilsæt bouillon,
bring det i kog, og lad det simre i 2-3 min.
2. Tag dressingen af
varmen, og kør den i en foodprocessor eller
blender, til den er
blevet tyk og glat. Lad den køle helt af.
3. Pensl
kalkunstykkerne med olie, og grill dem over direkte,
medium varme i 3-4 min.
Vend stykkerne, og grill i yderligere
2-3 min, eller til
kødet er mørt og gennemstegt.
4. Flyt kødet over
på et skærebræt, og skær det i strimler.
Arranger strimlerne
på en tallerken, læg lidt salat ovenpå, og
server med en skål
med bang bang-dressing.
INFO: En escalope er traditionelt et stykke udbenet kød, der
er blevet tyndet ud med en hammer eller kagerulle eller slået med hånden, eller
blot er blevet butterflyed. Det nedbryder fibrene i kødet, så det bliver mere
mørt. Kødet tilberedes hurtigere.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk