Her er opskriften på lækre svinekoteletter, der først
trækker smag i paprikakrydring, inden de grilles og serveres med whisky-barbecue-sauce. Nem mad fra
grillen.
Forberedelsestid 10
min. Grilltid 8-12 min. Til 4 personer
# Ingredienser
4 svinekoteletter
skåret af kammen, hver på
300-350 g og ca. 3
cm tykke
groft havsalt og friskmalet
sort peber
jordnøddeolie
1 stor håndfuld
hickory-træflis, udblødt i vand i mindst 30 min.
TIL
KRYDDERBLANDINGEN
2 tsk paprika
1 tsk brun farin
1 tsk groft havsalt
½ tsk friskmalet
sort peber
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk løgpulver
¼ tsk stødt
spidskommen
1 stor knivspids stødte
nelliker
cayennepeber
TIL SAUCEN
5 spsk færdig steaksauce
5 spsk ketchup
4 spsk scotch whisky
2 spsk dijonsennep
2 spsk brun farin
½ tsk løgpulver
* Tilberedning
1. Bland
ingredienserne til krydderblandingen i en lille skål.
2. Rør
ingredienserne til saucen sammen i en lille tykbundet gryde.
Kog det op på
komfuret ved høj varme, lad det derefter småkage
ved lav varme i 20
min, mens der røres ofte.
Smag saucen til med
salt og peber.
3. Pensl
koteletterne med et tyndt lag olie på begge sider, og
gnid dem kraftigt
med krydderblandingen.
Lad dem trække i 30
min ved stuetemperatur inden grillstegningen.
4. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning).
5. Lad træflisen
dryppe af, og drys den over gløderne.
Rens grillristen
grundigt. Brun koteletterne over direkte høj varme
og med lukket låg i
6-8 min, indtil de får det typiske grillmønster.
Vend dem under
stegningen, og flyt dem efter behov rundt på
grillristen, så de
bliver stegt jævnt.
Fortsæt med at stege
koteletterne over indirekte høj varme og
med lukket låg i 2-4
min, indtil kødet er rosa og saftigt indeni.
Tag kødet af
grillen, og lad det trække i 3-5 min.
Varm imens saucen op
over direkte varme.
Server koteletterne
varme med saucen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk