Nyt til grillen: En saftig tyndstegsfilet med en snert af
tabasco med hjemmelavet brøndkarsesmør.
Til 4 Personer.
# Ingredienser
2 bakker brøndkarse
75 g usaltet smør, blødgjort
4 steaks, skåret af tyndstegsfilet, a ca. 225 g
4 tsk tabascosauce
salt og peber
*
I køkkenet
Snit brøndkarsen fint med en skarp kniv - der skal være 4
spsk i alt.
Gem nogle kviste brøndkarse til pynt.
Kom smørret op i en lille skål og pisk den fintsnittede
brøndkarse i med en gaffel, til det er jævnt fordelt.
Dæk med film og stil smørret på køl.
Stænk hver steak med 1 tsk tabascosauce og gnid den godt ind
i kødet på begge sider.
Krydr med salt og peber.
Ved grillen
Varm grillen godt op.
Grill steakene på grillristen i 2½ min på hver side, hvis
steaken skal være rød, 4 min hvis den skal være rosa, og 6 min hvis den skal
være gennemstegt.
Anret steakene på tallerkener, pynt med lidt brøndkarse og
server med en god klat brøndkarsesmør ovenpå.