En vegetarisk burger med kikærtebøf, løg og estragonmayonnaise,
der smager helt fantastisk. Så er det nemt at undvære den traditionelle
oksekødsbøf en gang imellem.
Forberedelse 30 min + afkøling. Stegetid 12 min. 4 personer
# Ingredienser
400 g kikærter fra dåse, afdryppede og skyllede
115 g pinjekerner
5 spsk olie
1 lille løg, finthakket
1 fed hvidløg, knust
1 gulerod, revet
2 spsk hakket frisk persille
1 spsk tomatpuré
1 spsk grov sennep
1 sammenpisket æg
salt og friskkværnet peber
50 g fuldkornsrasp
2 små løg, skåret i tynde skiver
1 spsk hakket frisk estragon
4 spsk mayonnaise
* Tilberedning
1. Hæld kikærterne i en stor skål og mos dem groft med en
gaffel.
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er let gyldne.
Hæld dem over kikærterne.
2. Varm 1 spsk af olien på en pande, kom løg og hvidløg på
panden
og sauter dem i 2-3 min, til de er blevet bløde.
Hæld pandens indhold i kikærterne.
Rør derefter revet gulerod, persille, tomatpure, sennep,
pisket æg,
salt og peber i. Bliv ved med at røre, til kikærteblandingen
samles.
3. Del blandingen i fire og form fire burgere.
Hæld rasp på en tallerken og vend burgerne i raspen,
så de er helt dækket.
Burgerne skal stå i køleskabet i mindst 1 time for at blive
faste.
4. Varm imens resten af olien på en lille pande og steg
løgskiverne
i 8-10 min, til de er
blevet mørkt gyldne og knasende.
Lad dem dryppe godt af på nogle stykker køkkenrulle.
5. Pensl burgerne let på alle sider med olie og grill dem
direkte over middel varme i 10-12 min, til de er gyldne.
Vend dem en gang under stegningen.
Rør imens estragon i mayonnaisen.
Server burgerne på et fad med en skefuld estragonmayonnaise
og
et drys knasende løg ovenpå.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk