Prøv denne opskrift på lækre 'varme vinger', eller rettere
piv dejlige marinerede stykker kylling ... sikkert en af familiens livretter. Til
4 Personer.
# Ingredienser
16 kyllingevinger
4 spsk solsikkeolie
4 spsk lys soja
5 cm frisk ingefær, grofthakket
2 fed hvidløg, grofthakkede
saft og revet skal af 1 citron
2 tsk stødt kanel
2 tsk stødt gurkemeje
4 spsk flydende honning
salt og peber
Sauce:
2 orange peberfrugter
2 gule peberfrugter
solsikkeolie, til at pensle med
1¼ dl yoghurt
2 spsk soja
2 spsk frisk koriander, fintsnittet
*
I Køkkenet
Læg kyllingevingerne i et stort, fladbundet fad (ikke
metal).
Kom olie, soja, ingefær, hvidløg, citronskal og -saft,
kanel, gurkemeje og honning op i en foodprocessor og blend det til en glat pasta.
Krydr med salt og peber.
Hæld blandingen over kyllingen og vend det godt sammen, dæk
med film og stil vingerne på køl i op til 8 timer.
Ved Grillen
Varm grillen godt op.
Sauce: Pensl peberfrugterne med olie og grill dem på alle
sider i ca. 10 min, eller til skindet er sortblistret overalt.
Tag dem af grillen, lad dem køle lidt af, pil skindet af og
fjern kerner og stilke.
Kom kødet i en foodprocessor sammen med yoghurten og blend
det til en glat creme.
Kom den op i en skål og rør sojaen og korianderen i.
Lad kyllingevingerne dryppe af, men gem marinaden.
Grill dem på grillristen ved jævn-stærk varme i 8-10 min,
eller til de er fuldkommen gennemstegte.
Vend dem jævnligt undervejs og pensl dem med marinaden.
Server straks sammen med saucen.