Logo

Tre-zone-grillmetode

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tre-zone-grillmetode 

 
Efter den klassiske indirekte metode lægges briketterne i lige store bunker til højre og venstre for det, der skal grilles - den såkaldte opdelte tre-zone-grillmetode.

 
ENSARTET INDIREKTE VARME
Man får dermed to områder med direkte varme (høj, middel eller lav)
og et område i midten til indirekte varme.
Metoden kan især anbefales, når man fx vil stege en steg over indirekte varme:
Der er samme temperatur til begge sider, hvilket giver en jævn stegning.
Stil en drypbakke mellem de to kulbunker og fyld den halvt med varmt vand.
Bakken opfanger neddryppende fedt, og vandet betyder også, at man ikke
så ofte behøver at lægge mere kul på for at holde varmen konstant:
Vandet optager nemlig ikke bare varmen, men afgiver den også igen.
I siderne ligger kullene tæt og brænder derved længere.

 
SMAG OG BEHAG
Grillkokken bestemmer selv, hvilken metode der skal anvendes.
En del af tiltrækningen ved at grille ligger netop i, at man altid kan
afprøve og eksperimentere med noget nyt.
Mange grillfans dækker hele kulristen med kul, andre foretrækker at
lægge de glødende kul ganske tæt på risten eller kun i en cirkel
langs ristens yderkant og så lade midten være fri til indirekte varme.
Prøv gerne alle mulige metoder.

 
Som regel foretrækker jeg en to-zone-grillmetode med indirekte varme
frem for en opdelt tre-zone-metode. Jeg kan bedst lide, når der kun er
hede gløder til den ene side, fordi jeg så ganske enkelt kan regulere
varmen ved at flytte maden tættere på eller længere væk fm gløderne.
Ofte bruger jeg også lidt mere varme til noget af det, der skal grilles,
fx til lårene på en hel kylling, som jeg så placerer på risten over kullene,
så de i nogen tid får en højere temperatur end fx brystkødet.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 875 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her