Uhmm... sprød grillet blomkål og bacon og sprødstegt fisk. Torsk
indeholder essentielle fedtstoffer, som kroppen skal have tilført.
Fedtstofferne har stor betydning for vores hjerne og derved koncentration.
Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 30 min.
Grillmetode: Direkte.
Optænding - gas: Høj. Optænding - kul: 1 grillstarter.
Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 225 °C. Udstyr: Pande til grillen, rygeflis
# Ingredienser
2 stykker torsk a 200 g med skind – 4 stykker, hvis det er
til hovedret
Bacon-blomkålssauté:
1 lille blomkål
2 skalotteløg
¼ bdt salvie
50 g smør
200 g bacon i tern
4 spsk kapers
1 spsk honning
salt og peber
lidt olie til stegning af fisk
*
I køkkenet
1. Fjern eventuelle ben fra fisken.
Skær et lille kryds i skindet – på den måde undgår du, at
fiskestykkerne flipper opad, når du griller dem.
2. Skyl blomkålen, og skær den i små buketter.
Pil og skær løgene i små tern.
Skyl og afdryp så salvien, inden du hakker den fint.
Ved grillen
1. Gør grillen klar til direkte varme.
Bruger du kulgrill, skal du bruge en fyldt grillstarter.
2. Sæt panden på risten, tilsæt smør, og steg baconternene sprøde.
Tilsæt løg og blomkål, og steg det mørt – det tager cirka 10
minutter.
Tilsæt så kapers, honning og den hakkede salvie, vend det
rundt og smag til med salt og peber.
3. Tag panden af, hæld blandingen i en skål, og sæt panden tilbage på grillen.
Lad den blive godt varm.
Læg 1 håndfuld æbleflis på risten ved siden af panden.
Hæld lidt olie på, og steg torskestykkerne med skindsiden
nedad under lukket låg.
Steg, indtil skindet er helt sprødt, og anret straks torsken
med blomkålsblandingen.