En wokret på grillen er en rigtig god måde at få flere grønsager
ind i hverdagen på. Denne udgave er med oksekød og fyldt med grønsager og nudler.
Personer: 4. Forberedelse: 1 time. Tilberedning: 15 min.
Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr:
Støbejernswok
# Ingredienser
800 g oksekød (fx tyksteg eller tyndsteg)
4 spsk sojasauce
400 g nudler
2 skalotteløg
1 bundt forårsløg
2 peberfrugter
4 gulerødder
Sesamolie eller anden olie
MARINADE:
50 g frisk ingefær
50 g hvidløg
50 g rød chili (ca.1)
3 spsk sirup
3 spsk sojasauce
2 dl sesamolie
TILBEHØR:
sojasauce
frisk koriander
bønnespirer
ærtespirer
limefrugter
*
I køkkenet
Skær kødet i papirtynde skiver.
Vend skiverne i sojasauce, og lad dem ligge heri, mens du
forbereder de andre ingredienser.
Læg nudlerne i blød i en skål med vand i 1 time.
Pil skalotteløgene, skyl forårsløgene, peberfrugterne og
bønnespirerne, og skræl gulerødderne.
Skær grønsagerne i tynde skiver, og sørg for at holde dem
adskilt.
Skræl ingefær og hvidløg.
Skyl chili, hak groft og kom i en blender sammen med de
andre ingredienser til marinaden.
Blend det til en ensartet pasta.
Ved grillen
Varm grillen op (indirekte varme) til ca. 200 °C.
Sæt en wok på grillen, tilsæt olie, og lad den stå og blive varm i 4-5
minutter.
Grønsagerne skal alle steges separat, da de har forskellige
tilberedningstider.
Start med dem, der skal steges længst – i dette tilfælde
gulerødderne.
Giv dem 4-5 minutter.
Tag dem op af wokken, og fortsæt med de andre grønsager.
Steg kødstrimlerne, til de er mediumstegte, og steg derefter
nudlerne i 3-4 minutter ved kraftig varme.
Tilsæt marinaden og grønsagerne.
Tilsæt sojasauce, friskhakket koriander, bønnespirer og
ærtespirer.
Skær limefrugterne i halve, og servér dem sammen med
nudlerne.