2 personer. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 40 min.
Grillmetode: Direkte. Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 270 °C.
Kernetemperatur: 58 °C. Udstyr: Stegetermometer, støbejernsrist
# Ingredienser:
2 steaks af oksefilet á 300 g
salt og peber
Lun squash- og fennikelsalat:
1 fennikel
1 squash
1 majskolbe
1 rødløg
1 dl friske krydderurter, hakket
olie
salt og peber
*
I køkkenet
Skyl fennikel og squash.
Skær dem i 2 halve på langs.
Fjern blade fra majskolben, og vask den.
Hak løg og krydderurter fint.
Krydr bøfferne med salt og peber.
Ved grillen
Fyld grillstarteren ¾ op med briketter, og klargør grillen
til direkte, høj varme, 270 °C.
Pensl risten med neutral olie, og grill majskolben på alle
sider i ca. 10 min.
Grill fennikel og squash 2- 3 min., så der grillsteger på
begge sider.
Læg støbejernsristen på, og lad den varme godt op.
Pensl risten med neutral olie og grill bøfferne på
støbejernsristen i ca. 3-4 min. på hver side, eller til de har opnået en
kernetemperatur på 58 °C.
Lad bøfferne hvile i ca. 10 min. før de serveres.
Skær grillet fennikel og squash i skiver.
Skær kornene af den grillede majs.
Vend de grillede grønsager med finthakket løg, krydderurter
og lidt olie, og krydr salaten med salt og peber.
Server salaten til bøfferne.