Saftige, krydrede spareribs, lige fra din grill til dine
snart klare klæbende fingre! Tilføjelse af en hot sauce til marinade i denne
opskrift giver noget ekstra...
Til 4 personer. Familiens livretter
# Ingredienser
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
2½ cm frisk ingefær, i tynde skiver
1 frisk rød chili, uden kerner og hakket
5 spsk soja
3 spsk limesaft
1 spsk palme- eller rørsukker
2 spsk jordnøddeolie
1 kg spareribs, delt i de enkelte ribben
salt og peber
nogle kviste bredbladet persille, til pynt
*
I Køkkenet
Kom løg, hvidløg, ingefær, chili og soja i en foodprocessor
og blend det til en lind pasta.
Kom den op i en lille skål og pisk limesaft, sukker og olie
i, krydr med salt og peber efter behag.
Spareribsene skal forsteges inden brug
Kom dem op i en bradepande, smør med marinaden og dæk (tæt)
med alufolie.
1. Kom dem i en forvarmet ovn på 200 °C.
eller
2. Varm grillen godt op. Stil dem på indirekte varme i en
grill med låg.
Lad dem simre ved svag varme under jævnlig omrøring i 30 min
- tilsæt lidt vand undervejs, hvis de koger tør.
Ved Grillen
Tag spareribsene op, men gem marinaden.
Steg dem på grillristen ved jævn-stærk varme i 20-30 min.
Vend dem jævnligt undervejs og pensl dem ofte med marinaden.
Anret dem på et stort serveringsfad, pynt med persille og
server straks.
Tips: Du kan også forkoge dine spareribs, men u koger al
smag og kraft ud i vandet. Kødet smager ikke af nok, men fonden er til gengæld
god. Denne løsning kan ikke anbefales.