Portionen til
snobrød er ret stor, da børn ofte taber deres dej i gløderne eller forkuller
deres første snobrød og må i gang med et nyt.
#
50 g gær
6 dl lunken vand
2 tsk salt
1 kg hvedemel
smør
afbarkede kæppe til snobrød
*
Udrør gæren med lunkent vand.
Tilsæt salt og melet lidt efter lidt.
Ælt dejen til den er blank og smidig.
Sæt dejen til hævning ¾-1 time.
Slå dejen ned, ælt gen igennem, og del den ud i passende
portioner til snobrød.
Tril hvert stykke dej til en lang, ret tynd pølse.
Sno dejen om en kæp, afbarket ca. 25-35 cm.
Tryk dejen godt til kæppen - den skal være lige tyk overalt.
Bag ikke snobrød for tæt ved bålets gløder.
Vend ofte kæppen.
Brødet er gennembagt, når det let kan tages af kæppen: ca.
25 min.
Snobrød spises som det er eller med smør.
VARIATION AF RETTEN
1. BÅLSTEGT HAMBURGER:
Ælt 112 kg hakket oksekød med 2 dl havregryn, 1 æg nr. 3,
salt, peber, 1 spsk revet løg og 1 spsk barbecue krydderi.
Form kødet til aflange, tykke pølser omkring afbarkede
kæppe.
Steg hamburgerne over bålets gløder ca. 10 min. Vendes ofte.
Spises med snobrød eller boller.
2. BÅLSPID:
Sæt på afbarkede kæppe stykker af tykke, ufarvede
grillpølser, faste tomater og æble både.
Pensl med en blanding af 1 dl olie, lille ds koncentreret
tomatpuré, salt, peber og 1 spsk barbecuekrydderi.
Steg spiddene over bålets gløder til alt er gyldent og
sprødt.
3. BÅLSTEGTE PØLSER:
Tykke frokostpølser pensles med olie og stikkes på afbarkede
kæppe eller lange grillspid med en toarmet gaffel i enden (fås hos isenkræmmeren).
Steges over bålets gløder, til pølserne er gyldne.
Tykke pølser kan også sættes på kæppe og en tynd pølse
snobrødsdej vikles udenom.
Pensles med olie og steges lidt længere væk fra bålets
gløder end pølser uden dej, så dejen kan nå at blive gennem bagt. Kæppen vendes
ofte.
TIPS: Tænd aldrig
bål, hvor det ikke er tilladt. Aldrig tæt ved beboelse, skov og krat eller i
meget tørt græs. Grav nogle græstørv op, og for hullet med ildfaste sten eller
læg vådt birkebrænde langs kanten, så græsset ikke tager skade, eller ilden
»løber«, Tænd bålet i god tid. Man kan kun stege over gløder.
Tænd kun bålet med
kvas eller tændvæske. Sæt en spand med vand ved siden af bålet.