På billedet er det en røget hamburgerryg, der har været
under grillkokkens kyndige behandling. Du kan bruge den følgende opskrift
til en skinke også.
12 personer
# Ingredienser
2½ kg letsaltet hamburgerryg
1-2 spsk olie
evt. 4-6 stykker aromakul
krydderurter efter ønske, fx timian, oregano eller herbes de
Provence
Kartofler i alufolie:
1 kg store kartofler
1 stort løg, skåret i både
3 fed hvidløg, finthakkede
½ bdt. persille, finthakket
3 spsk olie
salt og friskkværnet peber
* Tilberedning
Varm grillen op. Bemærk: Indirekte varme.
Læg aromakullene i vand ca. 30 min før.
Smør hamburgerryggen med olie og drys med krydderurter.
Læg aromakullene på når grillen er klar, pensl med olie og
læg kødet over indirekte varme.
Læg låget på og lad kødet passe sig selv i ca. 2 timer.
Kødet skal have en centrumtemperatur mellem 60 °C og
70 °C for at være gennemstegt.
Kartofler i alufolie:
Vask og skrub kartoflerne godt.
Skær dem igennem på langs.
Skær hver halve kartoffel igen to eller tre gange på langs.
Bland kartofler, løg, hvidløg og
persille godt sammen med 2 spsk olie.
Drys med salt og peber.
Pensl fire stykker alufolie med den sidste spsk af olien.
Fordel kartoffelblandingen på hvert stykke og pak folien
om fyldet ikke for stramt.
Varm grillen op, hvis det ikke er gjort i forvejen.
Læg kartoffelpakkerne omkring hamburgerryggen, og
grill dem ca 2 timer.
Når kødet er færdigt, vil kartoffelblandingen også være
færdig.
Serveres med flûte og kartofler
i alufolie med løg, hvidløg og persille.
Tips: En forkogt skinke kan også grilles på denne
måde.
Energi pr. pers: 2960 kj (710 kcal) Protein: 25%.44 g. Fedt
33%.26 g. Kulhydrat: 42%. 74 g.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk