Vi elsker burgere og vil gerne dele vores samling af
opskrifter på lækre gourmetburgere med dig! ... Den røgede smag med søde løg,
æble/løg-relish ...giver noget ekstra.
Personer: 4. Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 40 min.
Grillmetode: Indirekte.
Optænding - gas: Høj. Optænding - kul: 1 grillstarter.
Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 200 °C.
Udstyr: Pande
# Ingredienser
Burgerbøffer:
800 g hakket oksekød
200 g hakket svinekød
1 fed knust hvidløg
50 g ristede pinjekerner
½ dl hvidvin
½ spsk salt
½ spsk sort peber
Æble/løg-relish:
300 g blandede løg i tynde skiver
2 æbler i strimler eller stykker
½ dl rød balsamicoeddike
½ dl olie
½ dl sukker
I køkkenet
Bland ingredienserne til bøfferne grundigt, og form bøffer
på ca. 200 g.
Lav med tommelfingeren en fordybning i hver bøf, så buler de
ikke under stegningen.
Snit æbler og løg til æble/løg-relish.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte varme.
Du skal bruge en fyldt grillstarter briketter ved kulgrill
eller høj varme på gasgrill.
Læg rygeflis på risten (fx æbleflis), læg låget på grillen,
og vent til der dannes røg.
Grill bøfferne i ca. 20 minutter over indirekte varme.
Giv til sidst bøfferne et kort svirp over direkte varme.
Indstil nu grillen til direkte varme.
Svits løg i en pande, og bland de andre ingredienser til
æble/løg-relish deri.
Lad det simre, til det opnår en ensartet konsistens.
Smag til med salt og peber til sidst.
Server bøfferne med æble/løg-relish i en burgerbolle.