Logo

New york strip-steaks med barbecue-sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

New york strip-steaks med barbecue-sauce 


Denne opskrift er enkel, som alle gode bøfopskrifter burde være. Min yndlingsmåde at tilberede en New York Strip-steak på er på grillen over varmt kul – ikke noget fancy, bare en perfekt grillet bøf, lige i din baghave.

Forberedelsestid 15 min. Grilltid 8-10 min. Til 4 personer

 

# Ingredienser

4 oksehøjreb-steaks, hver på ca. 350 g og

3 cm tykke, befriet for overflødigt fedt

3 spsk olie

1 spsk worcestersauce

1 spsk rødvinseddike

1 spsk friskmalet sort peber

2 tsk groft havsalt

 
TIL SAUCEN
1¼ dl ketchup
1¼ dl oksebouillon
4 spsk stærk kaffe
1 spsk worcestersauce
1 tsk melasse (kan købes i helsekostbutikker)
½ tsk rent chilipulver
½ tsk løgpulver
¼ tsk friskmalet sort peber
¼ tsk groft havsalt

 
* Tilberedning
1. Rør ingredienserne til saucen sammen med 4 spsk vand i
en lille gryde på komfuret.
Lad saucen koge op ved høj varme, sænk derefter varmen,
og lad saucen småkage i 5-7 min, mens der røres i den af og til.
Tag gryden af varmen.

 
2. Forbered en to-zone-grill til høj varme (se anvisning) med
mesquite-trækul.

 
3. Rør olie, worcestersauce, eddike, peber og salt sammen i en lille skål.
Pensl bøfferne med blandingen på begge sider, og
lad kødet trække i 20-30 min ved stuetemperatur.

 
4. Rens grillristen grundigt.
Brun bøfferne over direkte høj varme og med lukket låg i ca. 6 min.
Vend dem en enkelt gang undervejs, og flyt evt. rundt på dem,
så de bliver grillet ensartet.
Lad derefter bøfferne stege videre under lukket låg, indtil de har
opnået den ønskede stegning; regn med, at det tager 2-4 min,
indtil de er rosa eller røde (medium rare).
Vend bøfferne et par gange under stegningen, og
pensl dem med lidt af saucen.
Tag bøfferne af grillen, og lad dem trække i 3-5 min.
Server dem varme med saucen.

 
INFO: Mesquite-trækul skaber en stærk røgfyldt smag,
der forbedrer hvert stykke kød.
Det er fx fantastisk til spareribs, oksekød eller svinekød.

 
✅ Her er grillABC med nemme opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat, Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd

 
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 768 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Om mig som grillkok?
Effektiv reklame - klik her