Vildt lækker opskrift på muslinger i hvidvin og flødesauce,
serveret med grove håndskåret fritter til - præcis som Moules Frites i
Frankrig.
Personer: 8. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 20 min.
Grillmetode: Direkte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 200 °C. Udstyr:
Støbejernswok
# Ingredienser
2 kg muslinger
2 gulerødder
2 løg
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
2 spsk karry
½ l hvidvin
½ l fløde
olie til stegning
*
I køkkenet
Skyl og rens muslingerne, og tjek friskheden ved at slå på
de åbne muslinger: Frasorter dem, hvis de ikke lukker sig.
Snit grønsagerne fint.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme.
Sæt wokken på risten, og lad den varme op.
Hæld olie i wokken, når den er varm, og tilsæt grønsagerne.
Svits dem med karry.
Tilsæt herefter muslingerne, og vend dem godt rundt med
grønsagerne.
Hæld hvidvin over, og kog hvidvinen ind til det halve.
Tilsæt fløde, kog op, og smag til med salt og peber.
Server straks.
Tips: Server evt. med pommes frites og estragonmayo.
Info: Muslinger er en klasse af dyr, der hører til
bløddyrene. De er kendetegnet ved at have en hård skal, mens de på indersiden
er bløde. De fleste muslinge-arter lever i saltvand, men der findes også arter
i ferskvand