Lækre små dessertmundfulde - bag dem på grillen med olie i wokken.
Her får du opskriften på hjemmelavede berlinere - du kan også bruge dejen til
doughnuts, som du kan fylde med syltetøj - eller Nutella!
Personer: 8. Forberedelse: 50 min. Tilberedning: 20 min.
Grillmetode: Direkte
Sværhedsgrad: Svær. Grilltemperatur: 170 °C. Udstyr: Støbejernswok
# Ingredienser
575 g hvedemel
75 g sukker
75 g gær
100 g blødt smør
1 æg
2½ dl mælk
½ tsk salt
½ tsk kardemomme
1 usprøjtet citron
*
I køkkenet
Lun mælken, opløs gæren heri. Riv skallen af citronen.
Tilsæt alle ingredienser i mælkeblandingen, og ælt til dejen
er ensartet.
Lad dejen hæve i ca. 15 min på et lunt sted – tildækket.
Del dejen i to stykker, og tril dem ud til pølser (ca. 60
cm’s længde).
Del pølserne i hver 16 stykker, og form dem til boller.
Lad bollerne hæve i ca. 10 min. - tildækket.
Stik hul i midten af hver bolle, og udvid hullet med
pegefingrene, så der dannes en ring.
Lad ringene hæve igen i ca. 10 min. – tildækket.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, middelhøj varme.
Sæt wokken på grillristen, tilføj palmin eller olie, og lad
det smelte langsomt (fyld kun wokken lidt under halvt op med olie eller
palmin).
Kog nu kransene gyldne i wokken, op 2 sider og læg dem
derefter på fedtsugende papir.
Vend ringene i sukker, mens de endnu er fedtede.
Tips: Tilsæt evt. kanel til sukkeret.