Chutneyens frugtagtige smag sammen med oksekødet giver denne ret et stærkt anstrøg af Caribien. Vælg oksemørbrad eller tyndsteg. Giver 4-6 portioner
# Ingredienser
900 g oksemørbrad eller tyndsteg, afpudset for fedt
3 spsk vegetabilsk olie
TIL RUBBEN:
havsalt og friskkværnet sort peber
1 tsk karrypulver
¼ tsk hvidløgspulver
¼ tsk stødt ingefær
½ tsk allehånde
et drys muskatnød
et drys kanel
TIL CHUTNEYEN:
550 g knust ananas, afdryppet
50 g finthakket forårsløg
(både det hvide og det grønne)
50 g kokosmel, helst ikke sødet
50 g finthakket rød peberfrugt
1 spsk rød pebersauce
1 spsk revet ingefær
1 spsk friskpresset limesaft
1 spsk mørk rom
havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
* Tilberedning
1 Kom alle ingredienserne til rubben i en lille skål og
bland dem godt.
Drys den ud på et stort stykke fedttæt papir.
2 Pensl begge sider af kødet med olie og rul det i rubben og
pres den ind i kødet. Sæt det til side.
3 Til chutneyen kommes alle ingredienserne i en glasskål og
vendes forsigtigt.
Dæk til og lad den stå i stuetemperatur, til den skal
bruges.
4 Pensl risten med olie og grill kødet over stærk varme, ca.
8 min
på hver side til medium stegt, eller indtil det er som du
vil have det.
Læg det på et serveringsfad og server med chutneyen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes med
grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk eller Grill +.
----------- ooo OÔO ooo -----------