Satay, eller saté i indonesisk stavning, er en
sydøstasiatisk ret med krydret, ristet og grillet kød, serveret med en jordnøddesauce.
Kan anbefales
4 portioner. Tilberedningstid: 20 min (plus 1 time marinering)
# Ingredienser
2 spsk citronsaft
1 spsk sojasauce
2½ dl kokosmælk
1 tsk korianderfrø, stødte
1 løg
2 fed hvidløg
1 cm ingefærrod
600 g kyllingebrystfilet
2 skalotteløg
2 grønne chilier
1 spsk olie
1 tsk stødt ingefær
150 g jordnøddesmør
2 spsk mælk
* Tilberedning
1 Rør citronsaften sammen med sojasauce, kokosmælk og stødt
koriander.
2 Hak løg, hvidløgsfed og ingefærrod fint og rør det i
blandingen.
3 Skær kyllingebrystet i ½ cm tynde skiver på tværs og
lad dem trække tildækket i marinaden i ca. 1 time.
4 Tilbered imens jordnøddesaucen.
Pil skalotteløgene og skær dem i fine tern.
Gør chilierne i stand, skyl dem og skær dem i tern.
5 Brun tern af chili og skalotteløg i den varme olie.
6 Tilsæt stødt ingefær. lad det stege med et øjeblik og
tilsæt jordnøddesmør, mælk og 1¼ dl vand.
Bring saucen i kog, krydr evt med lidt mere sojasauce og
hold den varm.
7 Tag kyllingeskiverne op af marinaden, sæt dem på træspid
og
steg dem på grillen i ca. 7 min på hver side.
Server dem sammen med jordnøddesaucen.
Pr. portion ca. 2047 kJ/487 kcal 45 g protein 23 g fedt, 14 g
kulhydrater
Info: De tidligste tilberedninger af satay menes at stamme
fra Java-øen, men har spredt sig til næsten overalt i Indonesien, hvor det er
blevet en nationalret.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk