Her får du en rigtig nem og lækker opskrift på kylling stegt
på grillen. Kyllingen "sidder" på et leje af rodfrugter. Fugten fra disse holder
kyllingekødet saftigt. Og den dejlige kyllingesaft giver rodfrugterne ekstra
smag.
Personer: 4. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 1 time og
15 min. Grillmetode: Indirekte.
Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 180 °C. Kernetemperatur:
75 °C. Udstyr: Kyllingeholder
# Ingredienser
1 hel kylling a 1500 g
salt og peber
Hvidvin efter behov
Rodfrugter:
1 rødløg
1 fed hvidløg
½ lille hokkaido-græskar
¼ knoldselleri
2 bagekartofler
olie
salt og peber
3 stilke rosmarin
*
I køkkenet
Skyl og tør kyllingen af, og gnid den med salt og peber.
Pil rødløget og halvér det. Skær hver halvdel i skiver.
Pil hvidløget og hak det.
Skræl græskar, knoldselleri og kartofler og skær dem i grove
tern.
Vend dem i olie, salt og peber.
Skyl rosmarinbladene og hak dem groft og vend dem i
rodfrugterne.
Læg rodfrugterne i bunden af kyllingeholderen, og hæld
hvidvin i fordybningen.
Sæt nu kyllingen ned over fordybningen, så den hviler på
rodfrugterne.
Husk at sætte ”proppen” i halsen på kyllingen, så dampen fra
hvidvinen holder sig inde i kyllingen.
Ved grillen
Gør grillen klar til indirekte varme – cirka 180 °C.
Stil kyllingeholderen midt på grillristen, læg låg på, og
grill nu i cirka 1 time.
Tjek kernetemperaturen på kyllingen – den skal være 75 °C,
for at kyllingen er gennemstegt.
Lad kyllingen hvile i 15 minutter, inden den skæres ud og
serveres med rodfrugterne.
TIPS: Andre rodfrugter der kan bruges: Gulerod, persillerod,
rødbede.
Andre krydderurter: Timian, oregano, kørvel.