Fisk på grillen er bare helt fantastisk. Det er nemt at lave
og det smager himmelsk. Prøv grillet havbars/havaborre med nye kartofler og grillede
majskolber.
Forberedelsestid 15
min. Grilltid 15-20 min. Til 4 personer
# Ingredienser
4 havbarsfileter,
hver på 180-230 g og ca. 2 cm tykke
lidt rapsolie
TIL SAUCEN
2 mellemstore gule
peberfrugter
2 spsk rapsolie
2 tsk finthakket
hvidløg
1 lille løg, skåret
i meget fine tern
1 spsk
hvidvinseddike
1-2 spsk fløde
groft havsalt
TIL
KRYDDERBLANDINGEN
2 tsk karrypulver
1 tsk stødt
allehånde
1 tsk stødt
spidskommen
1 tsk friskmalet
sort peber
1 tsk groft havsalt
¼ tsk revet
muskatnød
* Tilberedning
1. Forbered en
to-zone-grill til høj varme (se anvisning).
2. Grillsteg
peberfrugterne hele over direkte høj varme og
med lukket låg i
10-12 min.
Vend dem ofte,
indtil skindet får blærer og
er forkullet hele
vejen rundt.
Lad dem dampe af i
en skål, dækket med husholdningsfilm i ca. 10 min.
3. Pil skindet af
peberfrugterne, fjern stilke, kerner og skillevægge.
Skær frugterne i
grove tern.
Tag en lille pande,
og varm 2 spsk rapsolie op ved svag til middel varme.
Sauter hvidløg og
løg i olien i 3-4 min, mens der røres.
Hæld eddike over.
Purér grønsagerne
fint i blenderen.
Tør panden af, så
den er ren, og kom grønsagspuréen tilbage i panden.
Rør fløden i, og
smag saucen til med salt.
4. Læg evt. flere
trækul på grillen,
og grillsteg
fiskefileterne over kraftig varme.
5. Bland
ingredienserne til krydderblandingen.
Pensl fisken tyndt
med olie på begge sider, og
drys med
krydderblandingen.
Når
grilltemperaturen er høj nok, rens grillristen grundigt.
Grillsteg
fiskefileterne over direkte høj varme og
med lukket låg i 5-8
min.
Vend dem en enkelt
gang undervejs efter 3-5 min,
og flyt dem på
risten, så de tilberedes jævnt,
indtil fiskekødet
næsten falder fra hinanden i flager og
ikke længere er
klart indeni.
Varm saucen op, og
tag den af varmen.
Server de varme
fileter med nye kartofler og grillede
majskolber og den lækre peberfrugt-sauce.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk