Disse ribben starter
med en krydret rub og afsluttes med en tyk barbecuesauce, der producerer det
klæbrige lag, der definerer ribben i Kansas City-stil.
Forberedelse 5 min + 2 timers marinering. Stegetid 1-1½ timer.
6 personer
# Ingredienser
1,5 kg svineribben, i et stykke
3 spsk havsalt
2 spsk paprika
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk tørret oregano
2 tsk løgsalt
1 tsk hvidløgsgranulat
1 tsk friskkværnet sort peber
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt kanel
Barbecuesauce:
3 stilke blegselleri, hakkede
3 spsk hakket løg
2 spsk smør
2 spsk ketchup
2 spsk citronsaft
2 spsk sukker
2 spsk eddike
1 spsk Worcestershire sauce
1 spsk sennep
friskkværnet sort peber
* Tilberedning
1. Kom salt, paprika, spidskommen, oregano, løgsalt,
hvidløgsgranulat, sort peber, allehånde og kanel i en lille
skål
og bland det godt.
Fordel blandingen over kødet og gnid den godt ind.
Læg kødet i et stort fad, der ikke må være af metal, og
stil det i køleskabet i 2 timer.
2. Tilbered imens barbecuesaucen:
Kom smør, blegselleri og løg i en kasserolle og lad det
simre,
til grønsagerne er møre. Tilsæt de øvrige ingredienser.
Bring saucen i kog og skru ned for varmen.
Læg låg på og lad saucen simre i 15 min.
Sæt saucen til side og varm den op igen lige før servering.
3. Grill kødet indirekte over middel varme i 1-1½ time.
Vend kødet af og til og pensl det med marinaden de sidste 20
min
af stegetiden.
Lad kødet hvile i 5 min, før det skæres ud og serveres med
den opvarmede barbecuesauce og evt coleslaw til.
Se evt flere saucer
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk