Salsaen i denne skønne grillret løfter kødbollerne til nye dimensioner ...
Personer: 4. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 40-50 min.
Grillmetode: Direkte/Indirekte. Sværhedsgrad: Let. Grilltemperatur: 260 °C. Udstyr:
Stegegryde med tilhørende rist
# Ingredienser
Kødboller:
400 g hakket kalv/flæsk
salt og peber
oregano
en skive lyst brød uden skorpe, vædet i mælk
1 æg
Sauce:
2 fed hvidløg
500 g løg
750 g blommetomater
olivenolie
sukker
salt og peber
*
I køkkenet
Start med at lave kødbollerne. Kom kødet i en skål, og krydr
med salt, peber og oregano.
Tilsæt derefter brødet, som du forinden har delt i små
stykker og derefter lagt i blød i mælk i 15 minutter.
Tilsæt et æg.
Bland alle ingredienserne sammen, og sæt farsen i
køleskabet.
Sauce: Pil og hak løg og hvidløg.
Skyl tomaterne, og hak dem derefter i små tern.
Ved grillen
Forbered grillen til direkte varme – ca. 260 °C.
Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge briketter i en
mængde, der omtrent svarer til en halvfuld grillstarter.
Sæt stegegryden ned på risten, og lad den forvarme lidt.
Kom en spiseskefuld olie i gryden, og sauter derefter
hvidløg og løg.
Tilsæt salt og peber.
Tilsæt tomaterne, når løgene er bløde og klare.
Tilsæt en spiseskefuld sukker efter et par minutter for at
modvirke syrligheden.
Forbered nu grillen til indirekte varme.
Lad saucen simre i 20 minutter under låg.
Tag farsen ud af køleskabet, og form kødbollerne.
Kom kødbollerne i tomatsaucen, og lad dem koge i 10 minutter
under låg.
Rør derefter godt rundt i stegegryden, og lad den stå i
yderligere 10-15 minutter, så kødbollerne kan koge færdig.
Retten er nu klar til servering.