Denne skinke i grillen får en vidunderlig smag med en
glasering af abrikos og appelsin, og når du tager den ud af grillen ved en kernetemperatur
på 71 °C.
Med denne grillede skinke, kan du roligt invitere gæster og
naboer til en fantastisk grilloplevelse.
Forberedelse 5 min. Stegetid 1½-2 timer. 8-10 personer.
# Ingredienser
1½-2¼ kg kogt skinke uden ben
hele kryddernelliker til pynt
Orangeglasering:
90 g syltet abrikoser
½ dl appelsinsaft
2 spsk soyasauce
½ citron, kun saften
eller ½ dl whisky
* Tilberedning
1. Skær med en skarp kniv skindet af den kogte skinke,
men lad det
tykke fedtlag blive siddende.
Snit fedtet i diagonale snit med ca. 2,5 cm mellemrum, så
der dannes et rombemønster.
Stik en kryddernellike ned i midten af hver rombe.
2. Orangeglasering:
Bland abrikossyltetøj, appelsinsaft, soyasauce og
citronsaft.
Sæt blandingen til side.
3. Læg skinken midt på stegeristen og grill den indirekte
over middel varme i 1½-2 timer.
De sidste 15 min pensles skinken over det hele med
glaseringen.
Tag skinken af grillen og lad den hvile i 15 min. før
udskæring.
4. Lige før servering opvarmes resten af glaseringen ude i
siden af
stegeristen, og skinken pensles over det hele med endnu et
lag glasering.
Tip fra kokken
Når du skal koge en skinke (uden ben) på 1½-2¼ kg, lægges
den i en stor gryde med koldt vand, der bringes i kog.
Hæld vandet fra og fyld op med koldt vand igen.
Bring det i kog og lad det koge i 20 min for hvert halve kg.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk