Ved tilberedning i
pande steges et minut mere end på grill, på begge sider.
Opskriften er
beregnet til 4 personer
#
4 skiver højreb a ca. 200 g
5 rødløg
3 fed hvidløg
4 spsk rapsolie
sort peber, stødt salt
*
Pil løg og hvidløg og skær dem i tynde skiver.
Kom 2 spsk rapsolie i en skål, læg 2 skiver kød ovenpå, drys
med salt og peber og dæk til med halvdelen af løgskiverne.
Læg de to andre skiver kød ovenpå, drys salt og peber på og
læg resten af løgene øverst, så de dækker.
Tildæk skålen og sæt den i køleskab i 6 timer.
Gør grillen klar og steg bøfferne over direkte varme 4-5
minutter på hver side.
Tip til tilbehør: Scamorza-kartofler
#
4 kartofler
100 g italiensk scamorza-ost
25 g parmesan
½ bdt purløg
3 spsk piskefløde
20 g blødt
smør
1 spsk grov dijonsennep
salt og peber
*
Skyl kartoflerne, pak dem ind i alufolie og bag dem en time
ved 250 °C i ovn, til de er møre (mærk efter med en gaffel).
Fjern alufolien og grill kartoflerne i yderligere 10
minutter.
Riv i mellemtiden parmesanen og skær scamorzaen i tern.
Halver kartofler og lad dem køle af.
Udhul kartoflerne, uden at skrællen beskadiges.
Rør kartoffelmosen grundigt med fløde, smør, sennep og
parmesan.
Tilsæt scamorza og purløg og smag til med salt og peber.
Kom fyldet i de udhulede kartofler og bag dem 10-15 minutter
på grill eller i ovn.