Når man griller, er
glødernes temperatur lige så vigtig som den rette
placering af
kullene. Selv om temperaturen ikke behøver være nær så
nøjagtig som ved
bagning, kræver hver type grillmad dog sit eget
specifikke
varmeområde. Ellers går man glip af de mange spændende
muligheder, der er for
at være kreativ og præge grillmadens udseende,
og den brede
smagspalet vil ikke udfolde sig optimalt.
I værste fald
risikerer man at ødelægge det, der ligger på grillen.
Der er to metoder
til at fastslå ildens temperatur.
Den ene metode er
termometeret i låget, som mange grilltyper er udstyret med.
Denne metode kan
anbefales, hvis man ofte griller med indirekte varme
(fx hele kyllinger,
spareribs eller stege).
Ellers kan det godt
være fristende at åbne låget for ofte for at tjekke,
hvordan det går med
gløderne.
Hver gang man åbner
låget, forlænger det grilltiden og giver dermed
en ujævn
tilberedning af maden.
Den anden metode går
ud på at holde en håndflade i en sikker afstand på
cirka 12 cm over
gløderne for at bedømme varmen.
Hvis du er nødt til
at trække hånden væk efter 2-4 sekunder, er varmen høj,
efter 5-7 sekunder
har gløderne middel varme, og efter 8-10 sekunder lav.
Beskyt hånden ved
altid at flytte den i tide, og
pas altid på, der
ikke hænger noget brændbart, fx et ærme, ned.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk