I denne opskrift
anbefaler vi briketter, fordi de helt fra starten bliver meget varme og kun
langsomt taber den varme (ca. 40 °C i timen). Bruger man derimod trækul, sker
varmetabet hurtigere, hvilket betyder, at man oftere er nødt til at lægge kul
på igen. Brug aromarigt trækul til fx steaks og koteletter, som har brug for et
kort ophold på grillen. Til alt, der tager mere end 30 min, bruger man
briketter, og ofte sammen med træflis.
Forberedelsestid 15
min. Grilltid 50-60 min. Til 4-6 personer.
# Ingredienser
4 små grydeklare
kyllinger, hver på ca. 800 g
1 stor økologisk
appelsin, skåret i 4 både
1 lille håndfuld
æbletræflis, opblød! mindst 30 min
TIL KRYDDERPASTAEN
5 spsk rapsolie
2 spsk dijonsennep
1 spsk tørret,
granuleret appelsinskal
2 tsk groft havsalt
1½ tsk tørret timian
1 tsk tørret salvie
1 tsk tørret merian
½ tsk friskkværnet
sort peber
* Tilberedning
1. Bland
krydderpastaen i en lille skål.
2. Skyl kyllingerne
indvendigt og udvendigt under den
kolde hane og dup
dem tørre med køkkenrulle.
Vend vingerne om på
ryggen.
Smør dem udvendigt
med pasta.
Pres saften af ¼
appelsin ud i hver kyllings hulrum, og
stop derefter
appelsinbådene ind.
Opbind kyllingerne
med køkkengarn.
3. Forbered en
opdelt tre-zone-grill til høj varme (se hvordan)
og stil en stor
drypbakke mellem de to kulbunker.
4. Rens grillristen
grundigt.
Tag træspånerne op
af vandet, dryp dem af og
drys dem over en af
kulbunkerne.
Læg kyllingerne i en
række over indirekte høj varme og
grill dem med lukket
låg i 50-60 min, til saften er klar, når der
stikkes i dem, og
kødet ved benene ikke længere er rosa.
Vend dem 2-3 gange
og flyt dem evt. rundt på grillristen,
så de bliver
ensartet stegt.
5 Tag de
gennemstegte kyllinger op af grillen og
lad dem trække i
5-10 min.
Fjern garnet og skær
kødet ud eller anret kyllingerne på
et leje af ris og
server dem varme.
Om sommeren er en
sprød grøn salat, som vendes i en let,
frisk dressing, dog
det bedste til denne kylling.
Det hemmelige
tip: tørret, granuleret appelsinskal
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk