Denne culottesteg på grill smager fantastisk godt og er mør
og lækker. Prøv en grillet okseculotte med rødvinsmarinade HER. Kan også bruges
til oksecuvette.
4·6 personer
# Ingredienser
1 culotte på ca. 1 kg
MARINADE:
2 dl rødvin
2 spsk rødvinseddike
2 fed hvidløg, finthakkede
1 tsk oregano
2 spsk olie
salt og friskkværnet sort peber
* Tilberedning
Rids fedtlaget i små tern.
Det beskytter kødet mod at blive tørt og giver god smag.
Bland ingredienserne til marinaden og læg culotten heri 2-3
timer.
Tag kødet op af marinaden, tør det af i køkkenrulle og
kasser marinaden.
Varm grillen op. Bemærk: Indirekte varme.
Pensl risten med olie.
Stik en tandstikker i den spidse ende af culotten.
Grill culotten på alle sider over direkte varme og
flyt den
til den indirekte varme.
Luk låget.
Stik eller skær aldrig i kødet, for at se om det er
færdigstegt,
men brug et stegetermometer:
Centrumtemperaturen skal være mellem 55-60 °C før hviletid,
for rosastegt kød, og 70° for gennemstegt.
Læg et klæde over stegen og lad den hvile 10-20 min eller
mens forretten grilles og spises.
Udskær stegen i tynde skiver fra den spidse ende, på
tværs af fibrene.
Den spidse ende er der hvor du stak en tandstikker i.
Serveres med kartofler, grillede
bønner med bacon om og
en god salat med feta og tomat.
Energi pr. pers.: 3490 kj (830 kcal) Protein: 23%. 48 g.
Fedt 43%. 36 g. Kulhydrat: 34%, 70 g.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk