Et godt udvalg af middelhavsgrønsager er her blandet med frisk
oreganodressing til lækker ret, som god både til gæstemad og hverdagsmad. Se
opskriften HER.
Portioner: 4. Tid: 55 min
# Ingredienser
1 mellemstor rød peberfrugt (200 g)
1 mellemstor gul peberfrugt (200 g)
1 stort rødløg (300 g), halveret og skåret i både
1 lille kumara-kartoffel (250 g), skåret i tynde skiver på
langs
2 babyauberginer (120 g), skåret i tynde skiver på langs
2 mellemstore squash (240 g), halveret på langs
340 g artiskokhjerter fra dåse, afdryppet og skåret i halve
100 g kalamata-oliven, uden sten
1 lille radicchio-salathoved (150 g), istandgjort og delt i
blade
FRISK OREGANODRESSING:
0,6 dl olie
2 spsk rødvinseddike
2 spsk citronsaft
2 fed hvidløg, presset
1 spsk frisk oregano, hakket fint
* Tilberedning
Skær peberfrugterne i kvarte, fjern frø og hinder, og
skær dem så i tykke strimler.
Steg peberfrugterne ad flere gange på en varm, oliesmurt
grillpande eller på en havegrill, til de er brunet og møre.
Steg løg, kumara, auberginer, squash og artiskok ad flere
gange på en grillpande, til de er brunet.
Lav oreganodressingen:
Bland ingredienserne i et glas med skruelåg, og ryst det
godt.
Bland de grillede grønsager, oliven og dressing i en stor
skål,
og ryst den forsigtigt for at blande det hele.
Server med radicchio.
Pr. portion: 14,8 g fedt, 1704 kj.
Tips: Denne salat kan sagtens laves i forvejen.
Smagen af den friske oregano og citronen vil blive
forstærket og
gøre grønsagerne endnu mere lækre.
Kumara-kartoffel: Sød kartoffel eller batat er en
rodgrønsag,
der tilhører snerlefamilien. Den ligner en kartoffel, men
tilhører
ikke samme familie.
Søde kartofler er aflange og ofte større end kartofler, med
rødrosa
eller hvid skræl, og hvidt eller gult frugtkød.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk