Pimentón de la Vera
er en af verdens fineste typer paprikapulver, om ikke den fineste. Brug en åben
grill og kul eller en gasgrill hertil. Et grillnet kan være en hjælp og gøre
det nemmere at vende koteletterne.
4 portioner
#
12-15
lammekoteletter, brug evt. lamme rack eller kølle i skiver.
Pimentón-rub, se opskrift
*
1. Lammekoteletterne
krydres og lægges til side, til der skal grilles,
2. Lad kullene
brænde ned, til gløderne er grå.
Kontroller varmen,
som skal være meget stærk.
Grill lammekoteletterne
1-2 min. på hver side direkte over gløderne.
Server lammet med
tilbehør efter behag.