Bagte fyldte kartofler
på grill er meget nemme at lave, og så smager himmelsk godt. Her er de fyldt
med cremefraiche, ost, dijonsennep og wasabi
Forberedelsestid 10 min.
Grilltid 40-55 min. Til 4-8 personer
# Ingredienser
4 bagekartofler med
skræl
(hver på 250-280 g),
skyllet, duppet tørre
vegetabilsk olie
200 g cremefraiche
(18 %)
250 g revet mild
cheddar
2 tsk dijonsennep
1 tsk wasabi
(japansk peberrodspasta)
1 tsk groft havsalt
¼ tsk friskkværnet
sort peber
* Tilberedning
1. Forbered en
to-zone grill til middel varme (se anvisning).
2. Skær kartoflerne
i halve på langs og pensl dem jævnt med lidt olie.
Rens grillristen
grundigt.
Grill kartoflerne i
30-40 min over direkte middel varme og med
lukket låg, til de
er møre og gyldne.
Vend dem 3-4 gange
undervejs og flyt dem rundt på risten.
Grill kartoflerne
færdige over indirekte varme, hvis de tidligt
bliver for brune.
Tag dem af grillen og lad dem køle af.
3. Skær med en lille
skarp kniv ned i de halve kartoflers snitflade
hele vejen rundt,
ca. 5 mm fra kanten.
Krads forkullede
pletter væk eller skær dem af.
Tag kartoffelkødet
ud med en ske, så der stadig er en 5 mm
bred kant tilbage
hele vejen rundt.
Kom kartoffelkødet
op i en stor skål.
Stil de udhulede
kartoffelskaller til side og lav fyldet.
4. Mos
kartoffelkødet med en gaffel eller kartoffelmoser.
Bland cremefraiche
i, og derefter 150 g ost plus
de øvrige
ingredienser.
Smag på mosen og
tilsæt evt. mere wasabi, salt og peber.
Kom blandingen
tilbage i skallerne med lidt 'top' på og
drys den resterende
ost over.
5. Læg kul på til
middel varme.
Når temperaturen er
tilpas, grilles de fyldte kartofler i 10-15 min
over indirekte
middel varme med lukket låg, til osten er smeltet
og fyldet varmet
igennem.
Tag kartoflerne af
grillen og server dem straks.
INFO: Wasabi er en meget stærk grøn pasta af stammen fra
wasabi. Wasabi-planten er i kålfamilien og kaldes ofte for japansk peberrod. I
dag bliver meget wasabi også i Japan fremstillet af peberrod tilsat sennep og
grøn farve, da wasabi-planten er vanskelig at dyrke.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk