Logo

Focaccia med pølse og løg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Focaccia med pølse og løg

 

Focaccione salsiccia e cipolle - Focaccia der kan bages i en alubakke på grillen, toppet med lækkert fyld - få opskriften her.

 

Personer: 5. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 40 min. Grillmetode: Indirekte.

Sværhedsgrad: Middel. Grilltemperatur: 180 °C. Udstyr: Bagesten med bageplade/alubakke

 

# Ingredienser

Dej:
1 liter vand
55 g salt
1,7 kg hvedemel
2 g gær

Fyld:
500 g italiensk pølse - salsiccia
400 g løg
500 g mozzarella
5 æg
100 g sorte oliven

Tilsættes lige inden servering:
ekstra jomfruolivenolie
friskkværnet sort peber
friske purløg

I køkkenet

1. Ælt alle ingredienserne til dejen sammen – brug eventuelt en røremaskine.

Kom dejen i en stor skål og dæk den til med film, stil den et lunt sted, og lad den hæve i en time.
2. Når dejen som minimum er hævet til dobbelt størrelse, formes den til kugler på omkring 400 g.
3. Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir, stil bagepladen et lunt sted, og lad dem hæve i yderligere 1-2 timer.
4. Fjern skindet fra pølserne.
5. Pil løget, og skær det i meget tynde skiver.
6. Skær mozzarellaen i skiver.
7. Lav røræg af æggene på en stegepande.
8. Rul dejkuglerne ud i ensartede rektangler.

Anbring dem på bagepladen/i alubakken

Fordel derefter mozzarella, pølsestykker, løg, oliven og røræg på de enkelte dejstykker.

 

Ved grillen

1. Forbered grillen til direkte varme – ca. 180 °C.

Hvis du bruger en kulgrill, brug briketter i en mængde, der omtrent svarer til en halv grillstarter.
2. Læg bagestenen på risten, og lad den forvarme i ca. 15 minutter.
3. Stil bagepladen med focacciabrødene på den varme sten, og bag dem i 40 minutter under låg.
4. Tilsæt til sidst nogle dråber olivenolie og sort peber.

 

Tips: Du kan også komme focacciabrødene i en alubakke/drypbakke og så anbringe den på bagestenen – så bevarer brødet bedre formen.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.791 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her