Hummeren til denne pastaret skal først tages ud af skallen, derpå grilles og smøres med hvidløgssmør. Dine tænder vil løbe i vand, når du
læser denne opskrift og smager på resultatet.
Giver 4 portioner
# Ingredienser
1¼ dl hvidvin
2 spsk sherry vineddike
1¼ dl fiskefond
50 g finthakket skalotteløg
4½ dl piskefløde
2 modne avocado, skåret i terninger
8 blommetomater, flåede og skåret i terninger
100 g usaltet smør, blødgjort
2 fed knust hvidløg
450 g pasta, fx spaghetti, linguini eller fettuccine
havsalt og friskkværnet sortpeber efter smag
en hummerhale på 450-550 g
hakket frisk persille til garnering
* Tilberedning
1 Kom vin, vineddike, fiskefond og skalotteløg i en
mellemstor gryde
over middel varme.
Bring det i kog under konstant omrøring, indtil det er kogt
ind til 1¼ dl.
Tilsæt fløde, avocado og tomater og bring det i kog igen.
Dæmp varmen og lad det simre til det er kogt ind og er
begyndt at
blive tykt, ca. 2-3 min. Krydr med salt og peber.
2 Kom smør og hvidløg i en lille gryde og smelt det over
middel varme.
Sæt det til side.
3 Kog pastaen i en stor gryde med saltet, kogende vand til
den er mør,
men stadig fast (al dente).
Hæld vandet fra, sæt den til side og hold den varm.
4 Flæk hummerhalen, fjern tarmtråden og tag kødet ud af
skallen.
Pensl omhyggeligt hummerkødet på alle sider med
hvidløgssmørret.
Grill det over en middelvarm til varm grill i 4-5 min på
hver side,
eller indtil kødet er blevet ugennemsigtigt og hvidt.
Fjern det fra grillen, skær det ud og kom det i cremesaucen.
Bland det godt.
5 Hæld pastaen på et serveringsfad og hæld hummersaucen
over.
Pynt med persille og server.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes
med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk eller Grill +.
----------- ooo OÔO ooo -----------