Den ultralette: Tunbøf med mangochutney serveret i burger
med mangosalsa og jalapeño chili. Vi giver her et bud på en sund burger.
Til 4-6 personer
# Ingredienser
225 g søde kartofler, skrællede og i tern
450 g frisk tunsteak
6 forårsløg. fintsnittede
175 g courgette, revet
1 frisk rød jalapeño chili, uden kerner og finthakket
2 spsk mangochutney fra glas
1 spsk solsikkeolie
salt
salatblade
4-6 durumboller
Mangosalsa:
1 stor moden mango, skrællet og uden sten
2 modne tomater, finthakkede
1 frisk rød jalapeño chili, uden kerner og finthakket
4 cm agurk, finthakket
1 spsk frisk koriander, fintsnittet
1-2 tsk flydende honning
*
I Køkkenet
Kog de søde kartofler i en gryde letsaltet kogende vand i
15-20 min, eller til de er møre.
Hæld vandet fra, mos dem og kom dem op i en foodprocessor.
Skær tunen i tern og kom dem op til kartoflerne.
Tilsæt forårsløg. courgette, chili og mangochutney og blend
det sammen ved hjælp af pulsknappen.
Form farsen til 4-6 burgere, dæk med film og stil dem på køl
i 1 time.
Salsa: Skær mangoen i skiver og tag 8-12 pæne skiver fra til
serveringen.
Hak resten fint og vend dem sammen med tomat, chili, agurk,
koriander og honning.
Dæk med film og stil salsaen på køl i 30 min, så smagen kan
udvikle sig.
Ved Grillen
Varm grillen godt op.
Pensl burgerne let med olie og grill dem på grillristen i
4-6 min på hver side, eller til de er rygende varme.
Server enten i lune boller eller med bollerne ved siden af
og med mangosalsa, mangoskiver og salatblade til.