Den rigtige klassiske burger kræver fedt kød, god cheddar og
en blød bolle - få ... Her er råvarerne til den perfekte burger, som
Michelin-kokken ...
Personer: 4. Forberedelse: 45 min. Tilberedning: 15 min.
Grillmetode: 50/50. Sværhedsgrad: Let.
Optænding - gas: Middel. Optænding - kul: 1 grillstarter.
Grilltemperatur: 200 °C
#Ingredienser
600 g hakket oksekød
salt og peber
Tilbehør:
1 romainesalat
1 agurk
2 tomater
1 rødløg
4 skiver cheddarost
4 burgerboller
Burgerdressing:
2½ dl ægte mayonnaise
3 spsk klassisk BBQ-sauce
*
I køkkenet:
1. Del oksekødet i fire portioner, og form dem til ensartede
bøffer.
Brug evt en burgerpresser, der skaber en lille fordybning i
bøffernes overflade.
Alternativt kan du bruge bunden af et glas til at lave
fordybningen i midten af bøfferne med.
Det gør, at bøfferne forbliver flade under tilberedningen.
Krydr bøfferne med salt og peber.
2. Skyl salathovedet og pluk evt ud i mindre stykker.
Skyl agurk og tomater og skær i skiver.
Pil løget og skær i skiver.
3. Bland ingredienserne til burgerdressingen.
Ved grillen:
1. Gør grillen klar til 50/50-grillmetode.
På en kulgrill skal du bruge én næsten fyldt grillstarter
klargjorte briketter.
2. Når der er 15 minutter tilbage af tilberedningstiden, griller du bøfferne.
Læg dem på ved direkte varme, og grill dem på en smurt grillrist i 4-7 minutter
på hver side alt efter smag. Husk at lægge låget på grillen.
3. Flæk burgerbollerne, og rist dem på begge sider ved direkte varme.
Læg en skive ost på hver bøf, og lad den smelte lidt.
Byg burgerne op med salat, agurk, tomat løg og dressing, som
du nu foretrækker det og servér med varme fritter.