Lav varme skal opnås ved indirekte varme på grillen, og den
lave temperatur er med til at give saftige og sprøde pølser. Her får du den
bedste grillpølse ved at lægge dem på en rist over indirekte varme, og uden at
lægge låget på. Husk på, at det er varmen der skal grille pølserne...
At grille den perfekte pølse kræver tålmodighed. Du skal stå
ved grillen og holde nøje øje.
Forberedelse 45 min. Stegetid 16-18 min. 6 personer
# Ingredienser
6 bratwurst (tykke grillpølser)
olie til pensling
375 g rødkål 1 løg
2 spsk solsikkeolie
2 fed hvidløg, knust
½ spsk kommenfrø
1 ¼ dl æblecidereddike
2 spsk brun farin
salt og friskkværnet sort peber
6 hotdogbrød
stærk sennep som tilbehør
* Tilberedning
1. Skær rødkålen og løget i meget fine strimler med en skarp
kniv
eller brug en foodprocessor.
Varm olien op i en stor kasserolle.
Kom kål, løg og hvidløg i og stir-frydet i 5-6 min,
til kålen er mørnet en smule.
2. Tilsæt kommenfrø og stir-fry i yderligere 1-2 min.
Tilsæt eddike, farin, salt og peber.
Bring kålen i kog, skru ned for varmen og lad den koge under
låg
i 25 min, til den er helt mør.
Tag kålen af varmen og lad den blive helt kold.
3. Pensl pølserne let med olie og grill dem indirekte
over middel varme i 16-18 min, til de er gennemstegte.
Vend dem en gang under stegningen.
4. Smør lidt sennep på brødene, læg en stor skefuld rødkål
på hvert og derefter en pølse. Server straks.
INFO: En hotdog er en fødevare der består af en kogt eller
ristet pølse, der er anbragt i et pølsebrød. En klassisk dansk hotdog består af
en rød kogt pølse, pølsebrød, sennep, ketchup, remoulade, rå og ristet løg og
agurkesalat. Verden over findes der mange nationale forskelle i hvordan en
hotdog skal laves.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk