Pesto og aubergine smager skønt sammen. Her får grønsagerne
selskab af friske krydderurter og masser af parmesan. Retten kaldes også grillABC
romana .
Forberedelsestid 15 min
/ Stegetid 8-10 min / 4 portioner
Gas Direkte medium
varme / Kul Direkte
# Ingredienser
2 store auberginer,
rensede og skåret i 1½ cm tykke skiver
Til pestoen:
50 g friske
basilikumblade
2 store fed hvidløg
50 g pinjekerner
50 g friskrevet
parmesan
salt og friskkværnet
sort peber
1½ dl olie
Tilbehør: en
blandet, grøn salat og pinjekerner
* Tilberedning
1. Tilbered pestoen
ved at køre basilikum, pinjekerner og
parmesan til en puré
i en foodprocessor.
Krydr med salt og
peber, og tilsæt - med motoren kørende –
langsomt olien, så
det bliver til en glat, tyk pesto.
2. Pensl begge sider
af aubergineskiverne med pestoen, og
grill dem over
direkte, medium varme i 8-10 min, eller
til de er møre; vend
dem en gang undervejs.
3. Anret de varme
aubergineskiver med resten af pestoen,
drys med pinjekerner
og server en blandet, grøn salat til.
Tips: Dette er en
klassisk pesto, men der er mange andre måder at lave pesto på. Prøv at erstatte
basilikum med korianderblade eller brug rucola – det giver en pebret pesto.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk