And - hvad enten det er vild- eller tamand - er lækkert og
smager bedst stegt så de er rosa indeni. Saucen er perfekt tilbehør til den
krydrede, grillstegte and. Giver 2-4 portioner
# Ingredienser
1 stort andebryst uden skind
1¼ dl friskpresset appelsinsaft
3½ dl kyllingefond
½ dl balsamicoeddike
2 tsk revet ingefær
50 g usaltet smør
½ tsk havsalt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk revet appelsinskal
2 spsk vegetabilsk olie
3 appelsiner i tykke skiver
* Tilberedning
1 Skyl anden og dup den tør med køkkenrulle. Sæt den til
side.
2 Kom appelsinsaft og kyllingefond i en gryde over middel
varme.
Bring det i kog og kog uden låg til det er reduceret til det
halve,
hvad der tager ca. 15-20 min.
Tilsæt balsamico-eddiken og ingefæren og kog i yderligere
2-3 min.
Under konstant piskning tilsættes smørret, 1 spsk ad gangen.
Efter smørret er fuldstændig optaget tilsættes salt peber og
appelsinskal.
3 Andebrystet pensles med olien. Grill over stærk varme.
Når anden skal være rosa steges 5-8 min på hver side, eller
til den er stegt efter dit ønske.
Grill appelsinskiverne til de er bløde og let brankede.
4 Server anden på et leje af de stegte appelsinskiver med
saucen hældt over.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med at lykkes
med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk eller Grill +.
----------- ooo OÔO ooo -----------