Dette er den bedste opskrift på Pulled Pork - en amerikansk
ret fra sydstaterne. Den består af svinebov, som er langtidsgrillet med stærk
pebersauce.
Forberedelse 5 min. Stegetid 2-3 timer. 8 personer
# Ingredienser
2 kg svinebov uden ben
2 spsk paprika
1 spsk rørsukker
1 spsk chilipulver
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk sukker
1½ tsk groft stødt sort peber
2 tsk salt
Stærk pebersauce:
1,8 dl cidereddike
1,8 dl hvidvinseddike
2 spsk sukker
½ tsk chiliflager
½-1 tsk Tabasco
salt og friskkværnet sort peber
16 burgerboller eller sprøde boller
coleslaw,
som tilbehør (evt.)
* Tilberedning
1. Kom paprika, rørsukker, chilipulver, spidskommen, sukker,
sort peber og salt i en lille skål og rør det godt sammen.
Fordel blandingen over svineboven og gnid den godt ind i
kødet.
Rul kødet sammen og snør det stramt med bomuldssnor.
2. Læg kødet midt på stegeristen og grill det indirekte over
middel varme i 2½-3 timer, til det er meget mørt.
Vend jævnligt kødet under stegningen.
Tag kødet af grillen, dæk det til og lad det hvile i 10 min.
3. Sauce:
Hæld imens cider- og hvidvinseddike, sukker, chiliflager og
Tabasco i en kasserolle.
Bring saucen i kog og lad den simre i 10 min, til den er
kogt ind
til ca. to tredjedele.
Smag til med salt og peber og hold saucen varmen.
4. Pluk kødet fra hinanden med to gafler, eller skær det i
fine strimler.
Hæld det plukkede kød i en skål, hæld den varme sauce over
og
bland det godt.
Server kødet i burgerbollerne, evt med coleslaw til.
Når kødet er blevet gnedet med krydderier,
snøres det med snor, så det holdes samlet
og ikke bliver tørt.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk