Pita eller pitabrød er et rundt fladbrød af hvede. Pita er
det græske ord for tærte. Pitabrød kommer fra, og er meget brugt i det Græske
køkken og ellers i Middelshavs-regionen. Brødet har traditionelt været brugt
til at dyppe i dip, hummus og lignende sauce, samt til at servere madretter som
falafel og kebab i.
Forberedelsestid 15
min. Grilltid 30-40 min. Til 4-6 personer
# Ingredienser
6 pitabrød (se opskrift)
TIL DIPPEN
2 mellemstore løg,
ikke pillet men skåret i halve fra top til rod
4 store fed hvidløg
rapsolie
1 dåse kikærter (ca.
250 g drænet vægt), skyllet og afdryppet
125 g cremefraiche
(18 %)
2 spsk friskpresset
citronsaft
2 spsk finthakkede
fine dildduske
¾ tsk kværnede
korianderfrø
¾ tsk worcestersauce
½ tsk groft havsalt
¼ tsk friskkværnet
sort peber
1 drys cayennepeber
efter smag
* Tilberedning
1. Forbered en
to-zone-grill til middel varme (se anvisning)
2. Læg de halve løg
tæt sammen med snitfladen nedad på et 40x40 cm
stort stykke ekstra
kraftigt alufolie.
Stik hvidløgsfeddene
ned mellem de halve løg og
dryp ca. 2 spsk olie
hen over grønsagerne.
Fold og luk folien
til en tæt pakke.
Læg løgpakken
direkte på gløderne i 20-30 min alt efter løgenes størrelse.
Vend pakken
forsigtigt undervejs for at få en ensartet stegning og
flyt den evt. på
gløderne.
Når man snildt kan
stikke en kniv gennem folien og
ind i løgene og let
trække den ud igen, tages pakken forsigtigt op
af gløderne med
grilltangen.
Lad pakken køle af til
stuetemperatur.
3. Pensl olie på
begge sider af brødet.
Rens grillristen
grundigt.
Grill 3 brød ad
gangen over direkte middelvarme med åbent låg i 5 min,
til de er sprøde.
Vend brødene flere
gange og flyt evt. rundt på dem, så de brunes jævnt.
4. Luk den afkølede
foliepakke op og fjern løg- og hvidløgsskræller og
stilke og smid dem
væk.
Kør de grillede løg
og hvidløg til en grov puré i en foodprocessor.
Tilsæt de resterende
dip-ingredienser og kør det hele jævnt.
Smag på dippen og
krydr evt. mere efter smag.
Skær brødet i
trekanter, anret dem sammen med dippen og server.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk