Pulled pork er en amerikansk ret fra sydstaterne. Den består
af svinekød som krydres med en "Dry rub", og derefter lægges på
grillen i mange timer.
Godt til 4 personer.
# Ingredienser
1 nakkefilet
1 bøtte
rub/krydderiblanding
Coleslaw:
3 æbler
5 gulerødder
1 spidskål
1 frisk peberrod
1 dl mayonnaise
1 dl skyr naturel
2 spsk æbleeddike
salt og peber
* Tilberedning
Nakkefileten rulles
i rub/krydderiblanding så alle sider er dækket.
Det kan med fordel
gøres dagen før, den skal grilles.
På den måde trækker
krydderierne bedre ind i kødet og
giver den rigtige
smag.
Når du griller
pulled park, er det vigtigt at holde grillen i gang ved en
lav temperatur - ca.
90-100 °C - så bliver kødet lækkert mørt og saftigt.
Start i god tid før
din ægte pulled park skal serveres.
Den skal have 12-14
timer ved indirekte varme.
Pulled pork er en
klassiker for grill-entusiaster.
Udgangspunktet er
selvfølgelig et stykke kød i god slagterkvalitet.
Så tilsætter du
tålmodighed i rigelige mængder, og belønningen får du,
når kødet falder
fuldstændig fra hinanden.
Hjemmelavet Coleslaw
Riv strimler af
æbler, gulerødder og spidskål på et råkostjern.
Dressingen røres
sammen af mayonnaise og skyr.
Smag til med
æbleeddike, salt og peber.
Pynt med friske
strimler af peberrod - det giver lige det sidste pift.
Tips
Coleslaw er den
perfekte partner til pulled pork.
I din egen
hjemmelavede version kan opskriften varieres og
tilpasses din egen,
familiens eller dine gæsters smag.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid - kogebog.dk