Grill-guru, grill-amatør eller bare grill-glad? Vi har hotte
tips og tricks, der kan hjælpe enhver til at trylle ved grillen.
1. Pak æbler ind i stanniol med lidt rørsukker, kanel og
smør.
Læg pakkerne på grillen og server med is eller creme fraiche
2. Super hotdog! 2 grillpølser ned i brødet med alt det løse
oven på. Så godt!
3. Grill en hel brieost og kom den på en bøf, kylling eller
en flamberet pandekage.
4. Halver en avokado og læg den på grillen med den flade
side nedad. Den er færdig, når den har fået de lækre grillstriber.
5. En skøn sommerdessert! Grill jordbær med skumfiduser og
dyp dem til sidst i chokolade.
6. Del en plade butterdej i to og rul dem lidt tyndere. Kom
en chokoladebar i midten og rul dejen rundt om, så der er et par lag. Grill på
en bagesten til de er gyldne og sprøde.
7. Skær mellem-tykke ringe af et løg. Vikl et stykke bacon
rundt om, så løgringen er dækket hele vejen rundt. Grill dem på begge sider
indtil baconen er sprød og gylden.
8. Grill nogle skiver ananas til de er lækre gyldne på begge
sider. Læg en chokoladefrø på og lad den smelte inden servering.
9. Fyld jalapenos med cream cheese og en cocktailpølse. Vikl
derefter peberen ind med bacon og grill dem indtil, at baconen er sprød. Brug
evt. snack-peber i stedet for i en børnevenlig version.
10. Fjern stokkene fra nogle store svampe og fyld dem med
smøreost. Rul dem i bacon og grill indtil, at baconen er sprød.
11. Pølser er bedst til lidt svagere varme, så læg dem på
til sidst – eller i kanten af grillen.
Pølser kan ikke vendes for tit! Pølserne sprækker især ved høj varme. Pølsen
udvider sig, og derfor sprækker skindet.
Prik hul i skindet med en slank strikkepind for at undgå de sprækker.
12. Kødets tilberedning vil altid blive mest præcist ved
brug af stegetermometer. Med et stegetermometer minimerer du risikoen for at
stege dit kød for meget eller for lidt!
Når du griller stege og større stykker kød skal du grille ved indirekte varme,
mens du griller ved direkte varme, når det gælder bøffer og
koteletter.
13. Hvis du griller hele fisk eller en lakseside, bliver de
bedst på indirekte varme. Det vil sige, at du lægger kullene ude i siden af
grillen og fisken i midten - eller omvendt. Mindre stykker fisk bliver bedst på
direkte og høj varme. Læg dem på skindsiden, og undgå at vende dem, før de selv
slipper risten.
14. Smør din grillrist med lidt madolie på et stykke
køkkenrulle, før du tænder grillen, så har kødet ikke så nemt ved at hænge fast
i risten.
15. I stedet for at stege kyllingen hel, kan du klippe den
op til en ”sommerfugle-kylling”, så det er nemmere at få lår og bryst stegt
færdigt på samme tidspunkt. Du skal fjerne ryg- og brystben, så kyllingen
bliver helt flad.
16. Majs er det nemmeste at grille. Lad majskolberne trække
i koldt vand først, så bladene ikke brænder, når de kommer på grillen. Læg dem
på grillen med blade og vend dem ofte. Når de er færdige efter ca. 10-15 min.,
tager du dem af grillen, vrider bladene ned, drysser med salt og måske lidt
smør eller rapsolie – så er der serveret!
17. Når du griller peberfrugter, får de en lækker sødme og
dybde. Læg dem på grillen og lad dem blive helt sorte, før du lader dem køle af
og derefter trækker skindet af. Supergode som tilbehør eller ovenpå bruschetta.
18. Lav et grillspid af krydderurtekviste så som rosmarin
eller timian og sæt dine jordbær herpå. Grill jordbærrene kort på alle sider.
Alternativt kan du også supplere op med andre friske bær som blåbær eller
hindbær. Dette er det mest delikate tilbehør til en god is!
19. Bland øl sammen med honning, ingefær, soja og chili.
Marinér fx svinekoteletter/ nakkekoteletter i ølmarinaden nogle timer før kødet
skal grilles.
20. Brugte briketter kan genbruges! Dæk de brugte briketter
til, når du er færdig med at grille. Det slukker briketterne og de kan ofte
bruges igen suppleret med nye. Næste gang, du griller, skal du bare huske at
lægge de brugte briketter i toppen af grillstarteren og de nye i bunden. Så
tænder de alle sammen jævnt.
21. Kom hindbær, blåbær og brombær i en foliebakke med
marengshenover og grill i ca. 10 minutter. Server med grofthakket chokolade
drysset henover.
22. Fyld en snackpeber med cheddarost, vikl den ind i bacon
og læg den derefter på grillen. Så godt!
23. Udhul nogle bøftomater og fyld dem med mozzarella,
olivenoli, basilikum, salt og peber og så på grillen.
24. Grill en jordbærroulade til den har en sprød overflade
og sukkeret er karamelliseret. Server med is.
25. Rens nemt din grill uden kemi ved hjælp af en ½ citron,
der let fjerner fedt og gamle madrester.Brug derefter en stålbørste, hvis du ikke har en stålbørste, så er sammenkrøllet stanniol effektivt til at gøre din grillrist ren.
26. Spid af jern fungerer bedst, da de leder varmen ind i
midten af ingredienserne, og dermed også virker 'indefra'. Bruger du træspid,
så læg dem i vand en time inden du griller – så futter de ikke så nemt af.
27.