Tænk bare på shawarma,
falafel. Se skønne opskrifter på arabisk mad. Når man har et glas za'atar krydderi
stående, så kan der ske underværker
Portioner: 4. Tid: 35 min
# Ingredienser:
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
800 g lammekød i tern
8 lavash brød eller tortillaer
1,25 dl bredbladet persille, hakket groft
HUMMUS:
2 x 300 g kikærter fra dåse, skyllet og afdryppet
1 fed hvidløg, i kvarte
140 g tahini
1,25 dl citronsaft
1,25 dl vand
ZA'ATAR:
1 spsk sumak
1 spsk ristede sesamfrø
1 tsk tørret merian
2 tsk tørret timian
* Tilberedning
Lav hummus: Blend ingredienserne til en jævn masse.
Dæk det til, og stil det i køleskab, til det skal bruges.
Lav za'atar: Bland ingredienserne i en lille skål.
Bland olie og citronsaft i en mellemstor skål, og
vend lammekødet godt i blandingen.
Sæt kødet på otte spid.
Drys za'atar ud på en bakke, og rul lammespyddene i det,
til de er helt dækket med krydderier.
Steg spiddene på en varm, oliesmurt grillpande eller
på en åben havegrill, til de er stegt som ønsket.
Smør hummus på brødene, læg spiddene ovenpå, og drys med
persille.
Server med yoghurten til.
Pr. portion: 51,6 g fedt, 4761 kJ
TIPS: Za'atar stammer fra Mellemøsten.
Det er en blanding af ristede, tørrede krydderier.
Du kan lave din egen som vist her, eller du kan købe
den færdig i specialforretninger.
Hvis du bruger træspid, skal de ligge i vand i mindst ½ time
før brug,
så de ikke bliver svedet eller går i stykker under
tilberedningen.
✅ Her er grillABC med nemme
opskrifter, og selvfølgelig lidt om Salat,
Grønsager, Marinader, Saucer, Salsaer, Glaseringer, Rub og krydderi, Tilbehør, Info og Gode råd
Få gode smagsoplevelser med grillABC.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes med grillen.
Finder du ikke hvad du søger så prøv Grill / spid -
kogebog.dk